Stephanie Thieman มืออาชีพที่มีงานยุ่งและคุณแม่จากฟลอริดา เริ่มทำงานจากที่บ้านในช่วงเริ่มต้นของการระบาดของ COVID-19 ก่อนการล็อกดาวน์ ครอบครัวของเธอมักจะออกไปทานอาหารนอกบ้านในตอนเย็น แทนที่จะทำอาหาร อย่างไรก็ตาม เมื่อร้านอาหารปิดตัวลงและมีเวลามากขึ้น ครอบครัว Thiemans จึงตัดสินใจสร้างกิจวัตรใหม่ที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น
“ฉันและสามีเห็นว่านี่เป็นโอกาสที่จะสอนลูกชายของเราเกี่ยวกับ
ความสำคัญของการมีพฤติกรรมการใช้ชีวิตที่ดีต่อสุขภาพ เราเริ่มปลูกพืชอาหารจากสวนของเราและปรุงอาหารที่บ้าน” Thieman กล่าว “เรายังซื้อบริการอาหารกล่องแบบสมัครสมาชิกสำหรับทั้งครอบครัว เราใช้เวลามากมายในการทำอาหารและทานอาหารจากพืชด้วยกัน”
การผสมผสานระหว่างผักที่ปลูกเองจากสวนและการสมัครสมาชิกอาหารช่วยให้สามีของสเตฟานีลดน้ำหนักได้เกือบ 50 ปอนด์
George Guthrie, MD,ผู้เขียนEat Plants Feel Wholeและแพทย์ที่ได้รับการรับรองจากคณะกรรมการกล่าวว่า “แค่พยายามลดน้ำหนักสักเล็กน้อย หนึ่งหรือสองปอนด์ ก็จะเริ่มลดการอักเสบและความเสี่ยงของคุณต่อปฏิกิริยาที่ไม่ดีจาก COVID-19” AdventHealth ที่เชี่ยวชาญด้านเวชศาสตร์การใช้ชีวิต
ร่างกายมนุษย์ต้องการสารอาหารในปริมาณที่เหมาะสมและกิจกรรมทางกายเพื่อต่อสู้กับการติดเชื้อ ซึ่งไม่เคยมีความสำคัญมากไปกว่าปีที่ผ่านมา ดร. กูทรีกล่าวว่า สุขภาพกายและสุขภาพจิตสามารถดีขึ้นได้เมื่อครอบครัวทำอาหารและรับประทานอาหารร่วมกัน ซึ่งเป็นการปฏิบัติที่ไม่ปกติในบ้านก่อนเกิดโรคระบาด
การทำอาหารด้วยกันไม่ใช่การเปลี่ยนแปลงที่ดีเพียงอย่างเดียวที่
Thiemans ทำ เช่นเดียวกับหลาย ๆ ครอบครัวในช่วงที่มีการระบาดใหญ่ พวกเขาเริ่มใช้เวลานอกกิจกรรมมากขึ้น พวกเขาเริ่มออกไปเดินเล่นรอบๆ ละแวกนั้นด้วยกัน กระทั่งซื้อเรือคายัคเพื่อใช้เวลากับครอบครัวในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์
ในความเป็นจริง การศึกษาจากมูลนิธิกลางแจ้งแสดงให้เห็นว่าการมีส่วนร่วมในกิจกรรมกลางแจ้งเพิ่มขึ้นอย่างมากในปี 2020 การขี่จักรยาน การเดินป่าระหว่างวัน การวิ่ง และกิจกรรมกลางแจ้งอื่นๆ ถือเป็นกิจกรรมที่ปลอดภัยที่สุดในช่วงที่มีการระบาดใหญ่
ในปีต่อมา ประมาณร้อยละ 55 ของประชากรสหรัฐที่มีอายุมากกว่า 12 ปีได้รับการฉีดวัคซีนครบตามรายงานของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค ร้านอาหารเริ่มเต็มความจุอีกครั้ง และมีการสังสรรค์ทางสังคมทั้งกลางแจ้งและในร่ม
แม้ว่าจะมีเหตุผลมากมายที่จะเฉลิมฉลองภาวะปกติที่เพิ่งค้นพบ แต่ความตั้งใจที่จะใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพที่ดีตลอดช่วงการแพร่ระบาดได้เปลี่ยนวิธีที่ครอบครัวใช้เวลาร่วมกัน
“ครอบครัวเริ่มตระหนักถึงความสำคัญของการรับประทานอาหารร่วมกัน” เชอร์รี ฟลินต์ นักกำหนดอาหารขึ้นทะเบียนและผู้จัดการด้านความเป็นเลิศทางโภชนาการของศูนย์ความเป็นเลิศทางโภชนาการของ AdventHealth กล่าว “นั่นคือสิ่งหนึ่งที่ฉันมักพูดถึงกับคนไข้เสมอ การรับประทานอาหารร่วมกันในครอบครัวมีประโยชน์ต่อสุขภาพของเด็ก”
ในขณะที่สเตฟานีและสามีของเธอได้รับการฉีดวัคซีนครบแล้ว เธอเชื่อว่าครอบครัวของเธอจะยังคงนิสัยที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้ต่อไป แม้ว่าชีวิตจะกลับมาเป็นปกติก็ตาม “เราเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตของเราให้ดีขึ้นจริงๆ เมื่อเรามีเวลาพิเศษที่บ้านเพื่อทำอาหารและใช้เวลากับครอบครัว ฉันไม่คาดว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงในเร็ว ๆ นี้”
